6/12 03:57 UP!
江戸前寿司になりたい
写メ日記がんばることで
あることを証明したい。
ユンギです。
タイトル意味がわからないと思うのですが
これから明らかになります。
俺は札幌出身故に東京のお寿司には少し偏見がありました。
上京当初、お祝いで頼んでくれたお寿司。
あっこれは…。
その後居酒屋で。
く、くさい。
東京の海鮮がトラウマになってしまいました。
そんなトラウマも江戸前寿司に触れ合うことによって徐々に取り除かれることになります。
ネタの良さは北海道のものには勝てないかもしれないけど
『塩や酢で締める」「蒸す・煮る」「タレに漬け込む」といった生よりも旨味を凝縮させ、保存に適した状態に仕上げる工夫で違う魅力をだしているところに味もそうですが職人の努力と歴史を感じて今は気に入っています。
俺も年齢や歴と共にセラピストとしての
鮮度は落ちてますが
工夫して他の味・魅力をだしていきたいな
って話です。
東京に染まってしまったな。
でも北海道の寿司も未だ大好きですよ
おわり
あることを証明したい。
ユンギです。
タイトル意味がわからないと思うのですが
これから明らかになります。
俺は札幌出身故に東京のお寿司には少し偏見がありました。
上京当初、お祝いで頼んでくれたお寿司。
あっこれは…。
その後居酒屋で。
く、くさい。
東京の海鮮がトラウマになってしまいました。
そんなトラウマも江戸前寿司に触れ合うことによって徐々に取り除かれることになります。
ネタの良さは北海道のものには勝てないかもしれないけど
『塩や酢で締める」「蒸す・煮る」「タレに漬け込む」といった生よりも旨味を凝縮させ、保存に適した状態に仕上げる工夫で違う魅力をだしているところに味もそうですが職人の努力と歴史を感じて今は気に入っています。
俺も年齢や歴と共にセラピストとしての
鮮度は落ちてますが
工夫して他の味・魅力をだしていきたいな
って話です。
東京に染まってしまったな。
でも北海道の寿司も未だ大好きですよ
おわり
