こんばんは。
東京秘密基地本店の
ひろおみです。

先日、退勤後に
“Dominique Massin
Cuvee Prestige Brut NV”
を飲んだので、
感想を書きます。

品種は、
ピノ・ノワール（80%）、
シャルドネ（20%）
となります。
瓶内二次発酵後、
36ヵ月以上の熟成を経た、
シャンパーニュです。

やや濃いめの
イエローゴールド。
きめ細かく、
持続性のある泡立ちが
特徴的です。
熟した洋梨や
柑橘のような果実味、
ブリオッシュや
ローストナッツのような
香ばしさもあり、
時間とともに
ドライフラワーや
蜜のニュアンスも
感じられます。
味わいは辛口ですが、
ピノ・ノワール由来の
ふくよかさと
シャルドネの繊細な酸が
美しく調和しており、
奥行きのある余韻を
楽しむことができました。
とても美味しかったです。

ドミニク・マサンは、
フランス・シャンパーニュ地方
南部オーブ県にある
家族経営のレコルタン・
マニピュラン（RM）。
自社栽培・自社醸造にこだわり、
大量生産をせず、
丁寧な造りを徹底しています。
オーブ地区の土壌は、
シャンパーニュ北部とは異なり、
ブルゴーニュ地方に近い
キンメリジャン土壌が主体で、
石灰質由来の
豊かなミネラル感が
このワインにも表れています。
“プレステージ”の名に相応しく、
この1本には手間と時間、
そして造り手の想いが
静かに込められており、
華やかさよりも、
深さと余韻を大切にしたい
そんな夜にぴったりの
シャンパーニュでした。
コストパフォーマンスも
非常に高く、
シャンパーニュの本質に
触れてみたい方には
とてもおすすめです。

＊ 広臣 - HIROOMI - ＊